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Ethnobotaniste reconnu, François Couplan partage son activité entre ses recherches sur les rapports hommes-plantes, l'animation de stages de découverte des plantes et de leurs utilisations, des conseils à de grands chefs cuisiniers et l'écriture. Il est l'auteur de nombreux ouvrages dont Le guide des plantes sauvages comestibles et toxiques (Delachaux et Niestlé, 1994).
Ce guide donne en détail la teneur en nutriments de 150 espèces sauvages et cultivées, grâce à une présentation en deux parties complémentaires : pour chaque nutriment, la liste de toutes les plantes qui le contiennent ; pour chaque plante, ses propriétés et sa composition détaillée.
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Ethnobotaniste reconnu, François Couplan partage son activité entre ses recherches sur les rapports hommes-plantes, l'animation de stages de découverte des plantes et de leurs utilisations, des conseils à de grands chefs cuisiniers et l'écriture. Il est l'auteur de nombreux ouvrages dont Le guide des plantes sauvages comestibles et toxiques (Delachaux et Niestlé, 1994).
Ce guide donne en détail la teneur en nutriments de 150 espèces sauvages et cultivées, grâce à une présentation en deux parties complémentaires : pour chaque nutriment, la liste de toutes les plantes qui le contiennent ; pour chaque plante, ses propriétés et sa composition détaillée.
Auteur(s)
Éditeur
Delachaux et Niestlé
Format
Cartonné
Collection
Les guides pratiques du naturaliste
Date de parution
1998-04-01
Nombre de pages
256
Dimensions
14.0 x 20.0 x 2.3 cm
Poids
530
EAN
9782603011010
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