A la soupe ! : veloutés, consommés, soupes glacées et autres potages

Quarante-huit fiches-recettes de soupes, de la plus classique à la plus insolite, de la traditionnelle (mais toujours délicieuse !) poireaux-pomme de terre à l'inattendu velouté de chou-fleur aux huîtres, sans oublier les soupes du monde : soupe marocaine, soupe thaïe aux crevettes... Conviviale, chaleureuse, délicieuse, la soupe réunit tout le monde autour de ses bols fumants, avec ou sans croûtons. Avec le renouveau des bars à soupes, on redécouvre les vertus de ce plat complet simple à réaliser. Pas besoin de passer des heures en cuisine pour régaler toute la famille !

Le livret qui accompagne les fiches permet de faire enfin la différence entre une bisque et un velouté, entre une soupe et un potage, et donne les informations diététiques indispensables.