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Qu'elle soit en fonte, émaillée ou en terre, la cocotte est l'ustensile de cuisine traditionnel par excellence. Chouchou de nos grand-mères, puis de nos mères, la cuisine en cocotte exhale les saveurs d'antan qui sentent bon l'enfance. A l'opposé des cuissons minutes et du microondes, elle s'oublie de longues heures à petit feu, sur la flamme ou dans le four, pour une cuisson «au sourire» quand l'ébullition trouble à peine la surface d'une daube amoureusement mitonnée.
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De : Bruno Ballureau
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Auteur(s)
Éditeur
Flammarion
Format
Broché
Collection
Cuisine saveur
Date de parution
2003-04-11
Nombre de pages
128
Dimensions
20.0 x 28.0 x 1.0 cm
Poids
558
EAN
9782082009379
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